Manchmal dauert es bei uns ein wenig länger, bis das Essen fertig ist – und das hat einen ganz bewussten Grund:
Wir arbeiten anders als viele andere Betriebe und setzen nicht auf maximale Geschwindigkeit, sondern auf eine schonende und moderne Zubereitung unserer Speisen. Statt mit klassischen Fritteusen und großen Mengen heißem Fett zu arbeiten, nutzen wir einen Heißluftofen. Dadurch werden unsere Gerichte ohne zusätzliches Öl gegart. Das ist nicht nur bekömmlicher, sondern sorgt auch dafür, dass Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Die heiße Luft umströmt das Essen gleichmäßig, macht es außen knusprig und innen saftig – aber genau dieser Prozess braucht einfach etwas mehr Zeit als das schnelle Eintauchen in Fett. Gleichzeitig ist diese Art der Zubereitung auch ein Beitrag zum Umweltschutz. Wir kommen ohne große Mengen Frittieröl aus, das regelmäßig gewechselt und entsorgt werden müsste. Weniger Öl bedeutet weniger Abfall, weniger Transport und einen bewussteren Umgang mit Ressourcen. Uns ist …